第一個(gè)誤區(qū)，酒香不怕巷子深。這是一個(gè)很大的誤區(qū),也是一個(gè)很常見(jiàn)的誤區(qū)。很多餐飲人覺(jué)得“我產(chǎn)品好，不怕位置偏一點(diǎn)、遠(yuǎn)一點(diǎn)，顧客找不到也無(wú)所謂，喜歡我的自然喜歡，不喜歡我的也不是我的客群”。實(shí)際上這在三四線城市可能還說(shuō)得通，因?yàn)榧幢惆氤善匪偈潮憷晡恢闷稽c(diǎn)，很多人仍舊愿意去找，開(kāi)著車穿城消費(fèi)不是問(wèn)題。

可如果半成品速食便利店開(kāi)在一二線城市，人們的時(shí)間成本很高，如果半成品速食便利店的位置太偏、太難找，顧客在路上花的時(shí)間比在半成品速食便利店吃飯的時(shí)間還長(zhǎng)，顧客便很難會(huì)選擇去該半成品速食便利店消費(fèi)。除此之外，顧客也很少會(huì)從一個(gè)大城市的大東邊跑到大西邊，橫穿二三十千米去消費(fèi)，所以半成品速食便利店的選址很重要。

對(duì)于一家半成品速食便利店來(lái)說(shuō)，即便有好的品牌、好的產(chǎn)品，但如果選址不好，可能也很難把生意做起來(lái)。當(dāng)然，可能有些半成品速食便利店主題鮮明、富有特色，在整個(gè)城市中只有那么一到兩家，它的名氣一旦打開(kāi)，即使位置很偏還是有很多人愿意去消費(fèi)。例如，一些高端會(huì)所或像胡桃里這樣的酒吧，其帶有很強(qiáng)的流量屬性，也有很強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)特征，所以選址的影響看起來(lái)沒(méi)有那么大，但這并不適用于其他半成品速食便利店。

第二個(gè)誤區(qū)，房租越便宜越好。這也是一個(gè)非常大的誤區(qū)。一個(gè)門店位置偏僻，但是出租方承諾提供三個(gè)月或半年的免租期，并且表示該地段未來(lái)前景很好。對(duì)于便利店創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這看起來(lái)像是占了很大的便宜，但萬(wàn)一這個(gè)地段三個(gè)月、半年之后起不來(lái)怎么辦?

開(kāi)一家半成品速食便利店，除了裝修費(fèi)等固定成本，每天還要投入人力成本、原材料采購(gòu)成本，如果選址不好，不能保證客流量，覆蓋不了投入成本，那么便得不償失，最終的結(jié)果便是入不敷出。所以便宜的地方未必是好地方，餐飲創(chuàng)業(yè)者要衡量投入和產(chǎn)出，選擇能獲取最大收益的位置。