50㎡餐廳一年利潤(rùn)近百萬(wàn),他們夫妻是如何做到的？

發(fā)布時(shí)間：2017-11-05 11:49:17 來(lái)源：點(diǎn)擊：

僅僅50平米的小餐廳，能做到年收入近100萬(wàn)元的利潤(rùn)，這在大眾看來(lái)一是覺(jué)得吹牛，簡(jiǎn)直是不可能的事情；二是到底這家餐廳怎么玩轉(zhuǎn)的？
先介紹一下背景：餐廳老板是一對(duì)夫妻，在某商圈開(kāi)一家餃子店，餐廳面積50多平米，年收入80萬(wàn)左右，他們究竟是怎么做到的？
這對(duì)夫妻之前自己在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)蔬菜水果，從年頭忙到年尾辛辛苦苦一年也能賺20萬(wàn)。但是隨著年紀(jì)越來(lái)越大，高強(qiáng)度工作力不從心了，心想有蔬菜批發(fā)的經(jīng)驗(yàn)和資源，兩人就開(kāi)了個(gè)家常菜館，選了商圈周?chē)?0平米的房子，他們兩口一個(gè)大廚一個(gè)前廳服務(wù)也足夠，本想著老兩口本分經(jīng)營(yíng)，怎么也會(huì)比批發(fā)蔬菜掙錢(qián)多，沒(méi)成想菜館一直沒(méi)有起色，明明位于商圈，人員流動(dòng)也很大，就是來(lái)店就餐的人寥寥無(wú)幾。
正在一籌莫展之際，他看到跟自己一街之隔的一家餐廳卻天天排隊(duì)就餐，后來(lái)取經(jīng)時(shí)了解到，這家是加盟了遠(yuǎn)見(jiàn)集團(tuán)旗下的日式拉面“遣唐拉面”，在這家店老板的引薦下他也到遠(yuǎn)見(jiàn)集團(tuán)參觀考察，看看有沒(méi)有適合的項(xiàng)目。
經(jīng)過(guò)一番考察以及專業(yè)人員的指導(dǎo)建議下，夫妻倆決定開(kāi)一家惠美餃子店。他倆也是有考慮的，餃子店面積要求不高，50㎡正合適，加盟費(fèi)用也不高，兩人能承受。當(dāng)初猶豫的是擔(dān)心做餃子兩人忙不過(guò)來(lái)，畢竟搟皮、包餃子、煮餃子，沒(méi)有3-4人是沒(méi)法經(jīng)營(yíng)的。但總部介紹說(shuō)，惠美餃子是青島中央廚房統(tǒng)一配送，半成品到店只需煮熟即可，不要過(guò)多人手，不需要大廚，1-2人即可開(kāi)店，正適合夫妻倆。

決定加盟后，總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)考察，對(duì)原有門(mén)店進(jìn)行整體設(shè)計(jì)裝修，提高門(mén)頭廣告昭示面，美化店面環(huán)境，并根據(jù)節(jié)點(diǎn)做一些促銷活動(dòng)，這些都不用他們倆操心，總部專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一運(yùn)籌。優(yōu)美的就餐環(huán)境、味道純正的餃子、誘人的促銷活動(dòng)……在一系列改進(jìn)后，夫妻倆迎來(lái)了紅紅火火的生意，每天忙得不可開(kāi)交，周末時(shí)間一天能賣(mài)出200多盤(pán)水餃。回頭客也很多，他們逐步在商圈形成了一定知名度，并上榜島城吃貨必點(diǎn)美食，很多人不遠(yuǎn)千里就為了吃一頓惠美餃子。

讓夫妻倆記憶尤深的是一天晚上，一個(gè)小姑娘在店吃餃子一邊哭一邊吃，詢問(wèn)下才知道，原來(lái)小姑娘想家了，但是離家很遠(yuǎn)一時(shí)回不去，媽媽最愛(ài)做的就是餃子，所以來(lái)這里吃餃子一解私家之情。
后來(lái)兩人與餓了么、美團(tuán)合作推出了外賣(mài)服務(wù)，如果想家就點(diǎn)份餃子和媽媽打個(gè)電話。也有很多家庭家里來(lái)人了或是過(guò)節(jié)，自己包餃子比較費(fèi)時(shí)，就下單點(diǎn)份水餃，方便、快捷、衛(wèi)生、美味，在這一帶，惠美餃子店被親切的稱為“家味聚集地”

夫妻倆沒(méi)想到生意會(huì)這么火，之前生意冷清，急得上火，現(xiàn)在生意太火爆，忙得上火。夫妻倆商量后覺(jué)得手里有了積蓄，打算把二樓的門(mén)店也租下來(lái)，再招幾個(gè)人，擴(kuò)大生意。隨著兩人生意火爆，收入不斷增加，前來(lái)咨詢開(kāi)店的人也很多，他們夫妻倆也不吝嗇藏私，把這幾年開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)都一一告訴他們，他們說(shuō)最重要的是找一家靠譜的加盟品牌，沒(méi)有惠美餃子就沒(méi)有今天的他們。

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